ちゃんぽん専門店、京への進出熱く

きょうのスープはなんだろな
『野菜スープ』！？

　ちゃんぽんの有名専門店が京都市中心部へ相次ぎ進出している。彦根市発祥の「ちゃんぽん亭総本家」と長崎市に本店がある「リンガーハット」。国内外の観光客への浸透も視野に、ラーメン激戦区の京都で地歩を築く構えで、「野菜たっぷり」と熱く売り込んでいる。
　全国４５０店以上を展開するリンガーハットは１月２１日、京都駅南に続き市内２店目の四条河原町店（中京区）を開いた。定番の「長崎ちゃんぽん」は豚骨風味で塩味の白濁スープ。キャベツやミズナなど７種の野菜、エビ、かまぼこなど具が盛られ、麺量を２００〜４００グラムから選べる。
　観光客に加え繁華街の客や店員を呼び込むため、四条河原町店は営業時間を午前１１時〜翌午前４時に設定。初年度１億円以上の売り上げが目標で、運営会社リンガーハットジャパン（東京都）は「良い物件があれば今後も京都に出店したい」とする。
　一方、ちゃんぽん亭総本家（直営３２店）は２００４年以降の市内２店に続き、昨年は中京区に新京極店（新京極商店街内）と二条駅店（ＪＲ二条駅高架下）を出した。
　滋賀ご当地グルメ「近江ちゃんぽん」はカツオや昆布からだしをとった澄んだ和風スープが特徴。長崎のように海鮮を入れない代わり、キャベツ、ニンジンなど野菜が２４０グラムに上るボリュームだ。
　麺は自家製を毎日、彦根の工場から直送し、地産地消にもこだわって「白菜ちゃんぽん」（店舗限定）は近江八幡市安土町産の白菜を使っている。運営するドリームフーズ（彦根市）は「新京極店にはアジアからの観光客も多く来店する。地元の人にも親しんでもらい、京都、大阪など関西で店舗を伸ばしていきたい」としている。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120203-00000001-kyt-l26
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